Торт можно хранить при комнатной температуре или холодильнике после стабилизации до 5 суток в закрытой таре. Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Исходя из этого, торты бывают:
- шоколадные;
- фруктовые;
- ягодные;
- йогуртовые;
- сметанные;
- ореховые;
- муссовые и т. д.
Как правило, торт с глазурью, начинкой и фруктами хранится в холодильнике до 5 дней. Бисквитный торт или кекс хранится при комнатной температуре также до 5 дней. Большинство тортов могут хранится в морозилке до 6 месяцев.
Собранный торт необходимо охладить в течении 8 часов, минимум 4. Крем должен стабилизироваться. Если торт будет использоваться как нижний ярус в многоярусном торте, рекомендую положить сверху пресс 1-2 кг.
Неизменно пользуются популярностью торты с шоколадными подтеками. Их цвет может быть любым, но чаще всего заказчики отдают предпочтение классическим шоколадным подтекам. Сверху торт украшают кусочками зефира, маленьким печеньем, шоколадом. По-прежнему в тренде торты-цифры, основой которых служат медовые бисквиты.