Под сито поставить миску. Влить на икру раствор соли с водой. Поднять края марли и подвесить над миской до полного стекания воды. Для любителей пикантного вкуса: растворяем в 1 литре воды по 200 г соли и 100 г сахара.

Аккуратно надрежьте ножом брюшко, начиная от нижнего заднего плавника и извлеките икру. Ястыки (икру в пленке) следует прополоскать в холодной подсоленой воде ( 30 г соли на 1 л воды), а затем аккуратно снять с них пленку и освободить икринки.

Для него понадобится: 10 грамм соли (морской или каменной) и 5 грамм белого сахара на каждые 250 грамм деликатеса. Предварительно очищенные и промытые икринки необходимо высыпать в пластиковую посуду, высыпать сверху соль и сахар, аккуратно перемешать.

1:26Suggested clip · 49 seconds

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки.