Под сито поставить миску. Влить на икру раствор соли с водой. Поднять края марли и подвесить над миской до полного стекания воды. Для любителей пикантного вкуса: растворяем в 1 литре воды по 200 г соли и 100 г сахара.

Сначала положите икру в кастрюлю и залейте её горячей водой, но не кипятком. Температурная обработка приведёт к тому, что ястыки полопаются и станут мутными, а их консистенция приобретёт рыхловатую структуру.

На 3 л воды потребуется около 0,5-1 кг соли. Крепость регулируется во время приготовления: используйте куриное яйцо или картофель. Опустите продукт в раствор, если он всплывет, то раствор достаточно крепкий. Для 1 кг икры используется около 3 л тузлука.

1:14Рекомендуемый клип · 49 сек. Главное — ВКУСYouTube·10 февр. 2023 г.Как ВКУСНО посолить икру речной 🐟рыбыYouTube·Главное — ВКУС·10 февр. 2023 г.In this video»……»From 1:14YouTubeПерейти

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки.