Покупные и домашние торты отлично хранятся в морозильной камере и не теряют своих вкусовых качеств при размораживании.Feb 14, 2024

Магазинные торты — если десерт изготовлен на основе творожного или сливочного крема, то срок его хранения не превышает 18 часов. А вот изделия, которые в своем составе содержат сбитый белковый крем, простоят в холодильнике не менее 72 часов.

6 месяцев Как правило, торт с глазурью, начинкой и фруктами хранится в холодильнике до 5 дней. Бисквитный торт или кекс хранится при комнатной температуре также до 5 дней. Большинство тортов могут хранится в морозилке до 6 месяцев.

Можно замораживать «Эстерхази», «Киевский», «Наполеон», «Красный бархат», «Птичье молоко» на агар-агаре или пектине, «Прагу», «Трюфель», «Три шоколада».

При температуре воздуха минус 37 градусов торты подвергаются быстрому охлаждению до минус 25 градусов внутри продукта. Скорость и температура шоковой заморозки позволяют нам сохранить вкусовые свойства тортов и их внешний вид.

Если осталось много кусков торта, которые нельзя долго хранить в холодильнике, их можно просто заморозить и размораживать по мере необходимости. Положите магазинный торт или домашний в морозилку, и у вас всегда будет, чем угостить нежданных гостей.