Базовый, самый простой способ маринования лука Время маринования — от получаса до 10-12 часов.

Маринованный лук хранится в течение 30 дней в холодном месте.

В маринаде он добавляет сочности, а во время приготовления забирает на себя часть жара и жира, регулируя прожарку мяса. А еще лук хорош в качестве закуски к шашлыку, как в жареном, так и в маринованном виде.

Чем тоньше вы нарежете луковицу, тем больше горечи соль уберет. Не забывайте, теперь продукт соленый. Уксус сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте раствором нарезанную луковицу, оставьте на 30 мин. Уксус убирает горечь, но и придает специфический запах блюду.

Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять.