Как убрать горечь из печени куриной или свиной

1. Сначала нужно разрезать печень на несколько частей, замочить ее в молоке минимум на 30 минут.
2. Обвалять субпродукт в пищевой соде, оставить на час и хорошенько промыть — это ее размягчит.
3. Обмотать печень пищевой пленкой и легонько отбить молотком.

Когда будешь мыть печенку,то внимательно ее разбери и рассмотри,если увидишь зеленоватый налет, его нужно срезать,это не удачно удаленная желчь,она и дает горечь. Обычно печень предварительно вымачивают в молоке,тогда она нежнее становится.

Избавляем печень от горечи

1. Вылейте минеральную воду в большую миску. Добавьте лимонный сок и мед. Сок сделает печень мягкой, а мед избавит от горечи и подчеркнет вкус.
2. Размешивайте до однородной массы, затем добавьте печень.
3. Оставьте в прохладном месте до 4 часов.

Исправить вкус можно до приготовления блюда. Сырой субпродукт нужно замочить в молоке. Его просто наливают в миску и полностью погружают печень в жидкость. Замачивают продукт примерно 10-30 мин.

Чтобы избавить печень от горечи, ее обязательно нужно почистить: следует удалить любые прожилки, протоки, снять пленку. После этого печень нужно замочить в холодной воде и оставить в таком виде на 20 минут. После ополоснуть под проточной водой и готовить субпродукт, как планировали.