Темпура – это популярное японское блюдо из продуктов, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре, самое известное из которых «Эби Темпура» из свежих креветок.

Состав: креветка тигровая, соус "Спайси", сыр сливочный, огурец свежий, сухари панировочные, кляр, рис, нори.

Состав темпурной муки

• пшеничная мука;
• рисовая мука;
• разрыхлитель;
• соль.

Эби – это популярнейший ингредиент, который используется в японской кухне для приготовления вкусных суши. Чаще всего суши Эби готовятся из обжаренных рачков. Специальный кляр готовиться по специальному рецепту, в состав которого входят мука и норки. На стол блюдо подается с классическим японским соусом.

Слово "эби" в японском языке означает креветку. Это слово имеет древнюю историю и уходит корнями в японскую культуру и традиции. Креветка в японской кулинарии считается не только вкусным морепродуктом, но и символом долголетия и счастья.

Чем темпура отличается от обычного кляра Жидкое тесто размешивается до полного растворения комочков муки. В готовом виде получается плотная и тяжелая корочка. Тесто для темпуры имеет кардинальные отличия. Здесь наоборот приветствуются комочки муки, а замешивание длится считанные секунды.