Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная.

Почему шарлотка на кефире или сметане не получается пышная Это в основном жир. Не только растительное или сливочное масло, но и жир, который содержится в кисломолочных продуктах, даже если жира в них немного. Ну и большое количество жидкости. В классической шарлотке-бисквите ни жира, ни жидкости нет.

Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять. А если вы ничего не имеете против яблочной кожуры, то и снимать ее не надо.

Перепад температур Одной из причин исчезновения «воздушности» пирога является резкая смена температур. Поэтому после завершения приготовления шарлотки её нужно оставить в духовке на пару минут. Также важно учитывать, что в духовом шкафу не должно быть слишком высокой температуры.

Шарлотка без соды и разрыхлителя получается пышной и вкусной. Возьмите для начинки сезонные дачные яблоки и пирог выйдет особенно сочным!