Ржаная мука не вызывает скачков сахара в крови и стабилизирует секрецию инсулина. Это означает, что она также подходит для людей, страдающих диабетом.
Идеальный вариант для диабетиков — выпечка из зеленой необжаренной гречневой муки — ее гликемический индекс равен 45 единицам.
Питание при сахарном диабете (таблица)
| Продукты питания и блюда из них | Разрешенные |
|---|---|
| Мучные изделия | Цельнозерновой, ржаной, белково-отрубной хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы |
| Супы | Овощные, легкие мясные и рыбные бульоны |
| Специи | Имбирь, корица, кардамон, гвоздика, шафран, лавровый лист |
Вот их из рациона лучше исключить полностью. Продукты питания, разрешенные при сахарном диабете типа 2: Хлеб – до 200 грамм в день, преимущественно ржаной или специальный диабетический. Почему рекомендуется ржаной хлеб?
ОВСЯНАЯ МУКА Овсянку считают самым безопасным продуктом для больных. Ее составляющие способны понизить уровень сахара в крови.