Благодаря своему сладковатому и одновременно мясному вкусу фасоль великолепно сочетается с такими продуктами, как чеснок, грецкий орех, томаты, баклажаны, лук репчатый, лук-порей, разная зелень. Хоть вкус у нее и насыщенный, она не забивает вкуса этих продуктов, а только дополняет их.

Фасоль и другие бобовые Бобовые считаются лучшим источником растительного белка, и потому диетологи нередко советуют есть их вечером. Но такие продукты могут вызывать газообразование и вздутие живота, которые помешают полноценному сну.

Не спешите, варите фасоль на медленном огне. После закипания опытные хозяйки снова меняют воду и добавляют в нее немного растительного масла для мягкости вкуса. Солите фасоль только в конце варки, иначе она получится слишком жесткой. Чтобы фасоль сварилась быстрее, добавляйте в нее через каждые 10 минут по 1 ст.

Чтобы быстро сварить фасоль, её нужно промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить водой 1*5, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, выключить, накрыть крышкой и оставить на час.

Фасоль с осторожностью следует употреблять беременным, а также пожилым людям из-за возрастного снижения ферментативной способности (но не исключать полностью). Бобовая культура противопоказана при холециститах, язве, колитах и гастритах.