Из-за высокой концентрации холестерина утятина противопоказана при сердечно-сосудистых патологиях. К тому же утиное мясо достаточно жесткое и плохо усваивается организмом. Поэтому его лучше исключить из рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В некоторых людей утятина способна вызвать аллергию.

Оно является отличным источником белка и многих других питательных веществ, таких как витамин B3, железо и селен. Кроме того, мясо утки имеет ряд полезных свойств для здоровья. Мясо утки относится к категории низкокалорийных продуктов. Оно содержит меньше жира, чем другие виды мяса, такие как свинина или говядина.

Утка – более калорийный и жирный вариант по сравнению с курицей, но ее жир считается «полезным», подчеркнула Анастасия Шаляпина: – Утиный жир содержит больше ненасыщенных жирных кислот. Утка богата железом, что делает ее хорошим выбором для людей с риском развития анемии.

«Утиное мясо волокнистое, плотное, поэтому плохо усваивается. Если у вас слабый кишечник, утятину нужно дополнительно обработать, например, сделать котлеты или суфле. Нельзя употреблять мясо утки людям, страдающим лишним весом, потому что это калорийный продукт.

Не рекомендуется есть вечером жирное мясо (свинину, утку), свиные субпродукты, мясные и рыбные консервы.

Наибольшей калорийностью отличается филейная часть тушки после копчения – в ней содержится до 415 кКал. Самым диетическим утиным блюдом можно считать бульон из любой части утиной тушки – в нем концентрируется невысокая питательность, не превышающая 25 кКал на 100 мл продукта.