Умэсю: от «сливового вина» к umeshu. В последние годы вслед за бумом японского сакэ за рубежом набирает обороты популярность японского сливового вина умэсю. Особенно популярно оно у женщин и молодежи: оно сладкое, легко пьется и полезно для здоровья.

Брожение вина из слив длится 5-7 недель. Процесс окончен, когда водяной затвор не выделяет газ (перчатка сдулась), а на дне появился слой осадка. Это значит, что пришло время слить молодое сливовое вино с осадка в другую чистую емкость для созревания. Минимальное время созревания сливового вина – 2-3 месяца.

сливовое вино не бывает полностью прозрачным, в нём есть осадок; чтобы получилось вкусно, сливу следует предварительно либо подвялить на солнце, либо отварить в небольшом количестве воды (вариант для терна);

полезно при макулярной дегенерации и других проблемах со зрением; рекомендовано при закупорке артерий и гипертонии (хорошая концентрация калия способствует снижению давления); присутствующие в сливовом вине флавоноиды отвечают за противоопухолевые свойства напитка.

Сли́вовица (серб. шљивовица / šljivovica, словац. slivovica) — сливовая ракия (бренди), широко распространённая во всех балканских странах, а также Словакии, Чехии и Венгрии. Национальный напиток Сербии, Северной Македонии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Черногории, Хорватии.