Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

Ингредиенты для «Ветчина из свиной грудинки»: Грудинка (Свиная) — 1 кг Соль — 10 г Соль нитритная — 10 г Специи (перец чёрный, кориандр, чеснок) — 5 г

Ставим на плиту и доводим воду до кипения. Добавляем соль, лавровый лист, душистый перец или черный перец горошком. Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.

В горячий рассол для копчения сала положить головку чеснока. Получившимся маринадом заливаем мясо. Засолка грудинки перед копчением займет около 18 часов.

Сколько варить филе грудки в кастрюле Целое филе без кожи и хрящей следует варить 20-25 минут. Нарезанный пополам продукт варится 15-20 минут, а небольшие кусочки филе — не более 10 минут.