Посуда из нержавеющей стали — хорошее решение. В тазах из этого материала варенье можно спокойно оставлять на некоторое время — не пострадает ни емкость, ни ее содержимое. Стальная посуда устойчива к воздействию кислот и не оказывает влияние на полезные свойства фруктов и ягод.17 июн. 2021 г.

Из какого материала должна быть посуда

• Эмалированная кастрюля или таз есть в каждом доме, и их вполне можно использовать для варки варенья.
• Нержавейку можно назвать идеальным вариантом.
• С тефлоновым покрытием в продаже встречаются как кастрюльки, так и ковшики, которые также неплохо подходят для этой задачи.

На самом деле, в чугунной посуде можно готовить абсолютно любые блюда.

Посуду можно использовать для кратковременного хранения пищевых продуктов собранных в лесу, в саду или огороде (фруктов, овощей, ягод и грибов). В оцинкованной посуде нельзя готовить пищу и кипятить воду для питья, поскольку образующиеся при этом соли цинка вредны для человека.

Для того, чтобы ягоды оставались целыми, варенье варят в несколько приемов, чередуя нагрев с остыванием.

Алюминиевая посуда, не защищенная эмалью, для варки варенья не подходит категорически. Содержащиеся в ягодах и фруктах кислоты разрушают оксидную пленку, которой покрывается поверхность изделий из алюминия, и в пищу начинают выделяться вредные химические соединения.