Суп, борщ сварить лучше в кастрюле с толстым дном, когда тепло распределяется равномерно, и рассчитать, чтобы готовое блюдо занимало больше половины объема посуды. Сварить на одну—две порции в пятилитровой кастрюле – вряд ли будет удобно и вкусно.5 сент. 2023 г.

В кастрюлях из нержавеющей стали можно варить абсолютно все: супы, бульоны, пасту, крупы и овощи. Даже кислые варенья, компоты и морсы. Нержавеющая сталь не вступает в реакции с кислотами из фруктов и ягод, а потому опасных для здоровья соединений не образует.

Помимо этого, лучше ограничить хранения борща в алюминиевых кастрюлях. Но даже несмотря на это, лучше все же перестраховаться и, в качестве материала для такой кастрюли, выбирать чугун, эмаль, керамику, хорошо также подходит стекло. Кастрюлю для борща выбирайте сразу с качественной фурнитурой.

Здесь следует оговориться, что эмалированные кастрюли и лотки достаточно безопасны, и можно смело ставить их в холодильник. Однако на посуде не должно быть никаких сколов. Иначе в пищу могут попасть тяжелые металлы. Особенно высокая опасность возникает, если в емкости хранится борщ, щи и прочие кислые продукты.

Алюминий может вступить в реакцию с продуктами Даже добавление уксуса в борщ может навредить кастрюле и борщу. Алюминиевая кастрюля потемнеет от кислоты и блюдо также изменит свой цвет и вкус. Для этих блюд лучше использовать посуду из другого материала.

Суп, борщ сварить лучше в кастрюле с толстым дном, когда тепло распределяется равномерно, и рассчитать, чтобы готовое блюдо занимало больше половины объема посуды.