Верхний нагрев с конвекцией обеспечивает равномерное пропекание с корочкой сверху. Идеально для запекания чего бы то ни было в форме — например, лазаньи или жульена, запеканки или суфле. В этом режиме можно также довести до готовности любое блюдо, подрумянить его сверху, создать сырную корочку и т. п.

В случае, если все равно хочется приготовить более пышную запеканку, можно добавить немного соды или разрыхлителя. В первом случае придется погасить добавку при помощи лимонной кислоты или сметаны. На 150 граммов муки следует взять четверть чайной ложки сыпучего ингредиента.

А резиновая скорее всего получается,потому что много муки или манки добавляете. Моя тётушка, когда учила меня печь говорила так — муки добавляй столько, чтобы хотелось добавить ещё чуть-чуть .

Есть у материала неоспоримый плюс — фольга выдерживает нагрев до 300°С. Кулинары рекомендуют заворачивать продукты в фольгу так, чтобы глянцевая сторона оказалась внутри. С точки зрения передачи тепла разница между сторонами незначительна.

При какой температуре выпекать творожную запеканку? Обычно творожную запеканку запекают в духовке при температуре 180°C. Но это не всегда так. Встречаются рецепты выпекания запеканки и при других температурах – от 150 до 220°C.