Вода покрывает рёбрышки на 2/3. Тушим свиные рёбрышки в казанке 30 минут при закрытой крышке.

• соль — Необходимо: 1 ст. л. — 1 шт. …
• паприка — Необходимо: 2 ст. л. …
• чесночный порошок — Необходимо: 1 ст. л. …
• сахар — Необходимо: 1 ст. л. …
• горчица — Необходимо: 1 ч. л. …
• сок яблочный — Необходимо: 0.5 стакан Сок яблочный осветлённый, 1 л, тетра пак …
• соус барбекю — Необходимо: 1 по вкусу Соус "Барбекю", 120 мл

25 минут — мясо готово, сочное, полное сока, с кости слезает не просто. 30 минут — мясо уже чуть суше, но ещё сочное, легко отходит от кости. 35 минут — мясо ещё чуть суше, но приемлемо, некоторые так любят, и так часто готовят в барах Спб.

Отправить ребра в кастрюлю и залить холодной водой. Когда закипит, убрать появившуюся пену и оставить вариться на медленном огне 1.5 часа.

Когда масло закипит, выложите в сковороду ребрышки и жарьте их на сильном огне в течение 12-15 минут, параллельно не забывая помешивать. В тот момент когда мясо станет румяным, высыпьте в сковороду лук и чеснок и уменьшите огонь. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте его еще 5-7 минут, помешивая.