Тонкацу — самый известный соус в Японии для приготовления горячих мясных блюд. Тонкацу готовится на основе овощей и фруктов, весьма гармонично сочетающихся на вкус. Состав: яблоки, томаты, лук, уксус, сахар, соль, крахмал картофельный, крахмал кукурузный.

Овощной соус Тонкацу для мяса и курицы. Имеет приятный кисло-сладкий вкус и может использоваться для жарки или подаваться в отдельной посуде.

Тонкацу чаще всего едят с густым японским вустерширским соусом, в котором используются протертые яблоки в качестве основного ингредиента, такой соус называется тонкацу соусом (tonkatsu sōsu) или просто sōsu (соусом), и часто с небольшим количеством острого желтого karashi (японском горчица) и с ломтиком лимона.

Соус катсу, сокращенно от тонкацу, по сути является японским эквивалентом западного соуса для барбекю . Он сладкий и острый с оттенком умами, который придает пикантный вкус. Обычно его подают со свиным тонкацу, популярным блюдом из обжаренной во фритюре свиной котлеты в панировке с капустой и рисом. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Short for tonkatsu, katsu sauce is essentially the Japanese equivalent of Western barbecue sauce. It's sweet and tangy with an umami undertone that packs a flavorful punch. You'll usually find it served with pork tonkatsu, a popular dish of breaded, deep-fried pork cutlet with cabbage and rice.9 Nov 2023

Это густой (вязкость более 2,0 паскаль-секунда по стандарту JAS) японский соус типа Вустершира. Он похож на коричневый соус (Британские острова) и может включать в себя рыбный соус , помидоры, чернослив, финики, яблоки, лимонный сок, морковь, лук и сельдерей. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original It is a thick (viscosity over 2.0 pascal-second, per JAS Standard) Japanese Worcestershire-type sauce. It is similar to a brown sauce (British Isles), and can include a fish sauce, tomatoes, prunes, dates, apples, lemon juice, carrots, onions, and celery among its ingredients.

Соус тонкацу в основном имеет ароматный и острый вкус с вязкой текстурой, который прекрасно сочетается со свининой, панированной в хлебе, а также с капустой (стандартный гарнир, используемый для блюда тонкасту) и белым рисом . Говорят, что соус тонкацу произошел от соуса Вустершир.