Из 1 кг сухих соевых бобов получится примерно 10 л соевого молока, из которого затем можно приготовить 1,5-1,6 кг твердого тофу.

Употребление тофу и других соевых продуктов каждый день считается безопасным. Однако их не рекомендуют, если: Опухоли грудной железы: из-за слабого гормоно-стимулирующего действия тофу считается, что людям с чувствительными к эстрогена опухолями молочной железы лучше ограничить сою.

Полезные свойства тофу Также в тофу присутствуют витамины А и Е, фолиевая кислота, железо, антиоксиданты. Изофлавон, который содержится в сое, крайне полезен для женского здоровья и профилактики рака груди, а также снижает риск развития сердечных заболеваний.

Польза тофу Тофу полон высококачественного растительного белка. Если вы не едите мясо, то соевый сыр — ваш лучший друг. Кроме того, в тофу много кальция и железа, клетчатки, селена, фосфора, марганца, меди, магния, витаминов группы В и фитоэстрогенов. А еще тофу низкокалорийный — всего 76 ккал на 100 г.

Установлено, что сорта Фора, Веста, Валента являются лучшими для производства соевых молочных продуктов. Из новых селекционных линий следует считать перспективными для производства соевого молока: Л-988 и Л-1196, для сыра “тофу” Л-784.