Если тесто получилось слишком тугим, то в него можно добавить немного растительного масла. Важно! Тесто для вареников и пельменей ОБЯЗАТЕЛЬНО должно постоять! Это напрямую влияет на качество готового продукта.

Тесто слишком жесткое Тесто получается твердым по двум причинам: избыток сухих ингредиентов или длительное замешивание. В случае перемеса исправить проблему, увы, не получится: волокна становятся слишком прочными, и проще замесить заново.

Стоит помнить о том, что куриные яйца помогают сделать тесто более эластичным, что позволяет из него лепить вкусные пельмени. Оно также должно быть тонким, но крепким, чтобы блюдо не разваривалось во время варки. С помощью яиц достигается необходимый уровень эластичности.

Основное преимущество заварного теста — эластичность и прочность. В процессе приготовления пельменей из такого теста начинка не будет выпадать, а края будут надежно слепленными. Поэтому, если вы планируете приготовить домашние пельмени — записывайте, как заварить вкусное тесто на пельмени.

Чтобы пельменное тесто оставалось прочным, эластичным и очень вкусным, необходимо добавить в него немного крахмала. Для теста понадобится: крахмал картофельный — 3 столовые ложки, мука пшеничная — 550 г, вода — 350 мл, соль — по вкусу. В глубокую ёмкость поместите муку, которая была предварительно просеяна.