Соблюдайте температурный режим Как правило — от -60 °С до +230 °С. Но силиконовые формы имеют меньшую теплоемкость, чем металлические, поэтому тесто в них может выпекаться немного медленнее, чем обычно. Не стоит повышать температуру духовки, рекомендованную в рецепте, чтобы ускорить приготовление.

Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты. Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами.

Как используются формочки для кексов Тесто заливается в формочки. Если необходимо получить высокие десерты, то нужно заполнить бумажную емкость на 3/4. Когда нужно, чтобы «шапка» кекса была вровень с краями капсулы, следует наполнить ее ровно наполовину.

Выпечка в силиконовых формах имеет корочку только сверху, а низ всегда получается мягким. 6. Перед тем, как вынуть выпечку из формы, дайте ей постоять 7-10 минут.

Особенности форм для выпечки из силикона Силиконовые формочки для выпечки отличаются прочностью и гибкостью. В них можно выпекать изделия из нежного теста, которые сложно извлекать из металлической посуды.