Выпеченные тарталетки смазываем (и дно, и бортики) смесью желтка и молока (1 желток+15мл молока) и возвращаем на 1-2 мин в духовку. Так мы их глазируем. Они останутся рассыпчатыми и не размокнут от начинки.

Готовые тарталетки можно начинить любым салатом, сыром по-еврейски или икрой.

Тарталетки. Корзиночки едят с помощью вилки. Но если вам подали ложку и вилку, то поддерживайте тарталетки вилкой, а ешьте содержимое ложкой.

Изделия из песочного теста, например хрустящее печенье, тарты и тарталетки, убирают в закрытую емкость и хранят при комнатной температуре. Дело в том, что такая выпечка должна оставаться хрустящей. А если убрать печенье в холодильник, оно размокнет.

Вы сэкономите массу времени, если заранее продумаете начинки и выберете подходящую посуду. Более того, приготовить их можно заранее – в холодильнике под плёнкой тарталетки могут храниться более суток. Особенно радует факт, что после ухода приглашённых не нужно мыть посуду!