Как варить свиной язык в кастрюле
- Свиной язык нужно опускать в кастрюлю с кипящей водой.
- Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала продукт не менее чем на 3 см. …
- После закипания убавить огонь и варить на очень медленном, еле заметном кипении.
- Варить свиной язык нужно с приоткрытой крышкой.
Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа. Субпродукт весом килограмм‑полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа. Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой.
Как подготовить свиной язык к варке И замороженный, и охлаждённый язык перед варкой надо промыть. Удалите с него обрезки гортани, связки и другие лишние части. После можно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а затем ещё раз хорошо промыть под проточной водой.
0:00Suggested clip 43 seconds Каскад рецептов от ИринкиYouTube·Feb 7, 2021Как почистить СВИНОЙ ЯЗЫКYouTube·Каскад рецептов от Иринки·Feb 7, 2021In this video»……»From 0:00YouTubeVisit
Положите язык в большую кастрюлю, куда он легко поместится целиком. Залейте кипятком так, чтобы язык был закрыт на 3–4 см. На сильном огне доведите снова до кипения, добавьте тимьян, соль и перец. Уменьшите огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите, в зависимости от веса.