Уникальная биологическая ценность лактозы обусловила необходимость получения ее в виде специального продукта — молочного сахара. Получить молочный сахар можно: Сгущением очищенной или неочищенной молочной сыворотки с последующей кристаллизацией лактозы из пересыщенных вследствие охлаждения растворов.

Лакто́за, или молочный сахар (от лат. lac «молоко»), С12H22O11 — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах.

Лактоза, или молочный сахар, – это дисахарид, который не может всасываться через стенки тонкой кишки, из-за чего он должен сначала распасться на два простых сахара – глюкозу и галактозу.

«В растительное молоко часто добавляют сахар, подсластители и консерванты, — говорит Анастасия Венза. — Также могут быть нежелательные эффекты, связанные с аллергическими реакциями на ингредиенты.

Вред лактозы Нерасщеплённая лактоза не усваивается человеческим организмом, что может вызвать ряд проблем со здоровьем: Лактоза накапливается в кишечнике, вызывая диарею, метеоризм, неконтролируемое выделение газов и вздутие живота.