Поэтому оставлять суп на плите на всю ночь небезопасно: даже нормальный вид и запах на следующий день не гарантируют, что он не вызовет отравление.

Суп медленно остывал Кастрюлю с приготовленным супом нельзя оставлять на кухонной плите даже на 1-2 часа: медленное остывание может привести к очень быстрому прокисанию. Охлаждение блюда следует ускорить. Причём в первые полчаса без помощи холодильника.

Подавайте блюдо в красивой посуде Суп можно поставить на стол несколькими способами — в глубокой столовой тарелке, бульонной чашке или даже глиняном горшке. Выбранную посуду помещают на небольшую тарелку, блюдце или деревянную дощечку вместе с приборами и закусками.

Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам, готовые охлажденные супы можно хранить при температуре 2-6°С не более двух суток. Пастеризованные супы, которые прокипячены дважды, дозволяется хранить до одной недели, а супы, которые приготовлены с использованием консервантов, до 5 суток.

Оставлять на ночь на плите готовое блюдо нельзя. Нужно либо убрать в холодильник, но перед этим хорошо остудить, либо сохранить до утра температуру выше +60 °C.