1,5 часов Положить в кипящую воду голени индейки. Дождаться повторного закипания воды и варить голени индейки около 1,5 часов на медленном огне.

Таким образом, сливать первую воду при варке бульона совершенно необязательно. Пенка должна настораживать в том случае, если в ней видны частички кожи, костей и другие не совсем аппетитные вещи. Если наряду с этим у вас возникают сомнения в качестве мяса, бульон можно заменить.

Чтобы получить максимально наваристый бульон, индейку опускают в холодную воду. В случае, если в приоритете нежное мясо с приятной текстурой, которое станет основой супа, то птицу опускают в уже кипящую воду и варят на 30-40% меньше, чем в первом случае. Так она отдает меньше вкуса в воду.

Для чего варить разные части индейки Вареное мясо не содержит лишних калорий, так как готовится в воде, а не в масле. Филе может быть не только основой для супа, но и ингредиентом салата, сэндвича, второго блюда. Из частей с костями, например, голени, бедер, крыльев, получается вкусный и насыщенный бульон.

30 минут Сколько варить куриные голени в кастрюле В кастрюле покупные куриные ножки следует варить 25-30 минут после закипания воды на среднем огне.