Лапши не должно быть слишком много в тарелке, иначе есть шанс не успеть ее съесть до того, как она разварится. По этой же причине не нужно остервенело перемешивать фо, тонкая лапша может порваться. Лапшу едят палочками. Допустимо отложить немного лапши в ложку, зачерпнуть бульон и съесть все вместе.

Главный секрет Фо Бо – прозрачный, наваристый говяжий бульон, который готовится в течение нескольких часов (от 3 до 8 часов) из мозговых косточек. В процессе варки в бульон добавляют запеченные на огне лук и имбирь, а затем нежную вырезку.

phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда — кусочки жареной рыбы или рыбные шарики.

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Говяжьи голяшки 1 кг
• Белый лук 2 головки
• Имбирь 100 г
• Анис (бадьян) 5 штук
• Гвоздика 6 штук
• Корица 1 штука
• Соль 1 столовая ложка

Приближать ко рту необходимо зауженным концом, а не боком, и при этом чуть наискось. Зачерпывать такое количество, какое позволит есть аккуратно — не капая и не разливая. Неприлично: прихлебывать из ложки, заталкивать ее полностью в рот, зажимать в кулаке. Зачерпывается суп движением исключительно "от себя".