Состав: пряности, кориандр, чеснок сушеный, перец черный молотый, тмин, перец душисты, лавровый лист молотый, соль. Приправа для сала используется для засолки и приготовления свиного сала, соленого и копченного мяса, а также колбас.
В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами: Просто натереть солью. В классическом варианте также добавляются чеснок и перец, которые придают блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро.
Через сутки сало нужно вынуть из рассола, обсушить и густо натереть красным молотым перцем и давленным чесноком. После этого сало заворачивают в фольгу или бумагу и убирают в морозильник.
Состав смеси: кориандр, смесь перцев молотых, чеснок, тмин, лавровый лист, майоран, куркума, соль. Специально подобранные пряности в этой смеси идеально подходят для домашней засолки.
Кориандр, тмин, перец красный, лавровый лист, чеснок, паприка красная, базилик, чабер. Смесь пряностей придает салу необходимые вкусовые оттенки. Можно приготовить сало пряное, острое и копчено-острое.
Как спасти старое сало
- Разрежьте сало на несколько ломтиков, если оно величиной с ладонь
- Положите его в кастрюлю и залейте молоком
- Поставьте на маленький огонь на 20 минут
- Выньте и охладите
- После этого сало следует заново засолить. Можно его натереть чесноком, молотым перцем и разнообразными специями.