Жарьте сырники на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного или сливочного масла. Это поможет предотвратить прилипание сырников к сковороде и уменьшит вероятность пригорания. Возможно, сковорода сильно раскалена. Уменьшите температуру до средней, так сырники хорошо пропекутся и не пригорят.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники по классическому рецепту. С функцией связывания всех компонентов идеально справляется желток. Благодаря желтку они получаются цельными и плотными, вкусными и сдобными.

«Творог» и «творить» — однокоренные слова, произошедшие от церковнославянского «творъ», что означает «форма», однако блюдо не называется творожником. В Древней Руси под «сиром» подразумевали как сыр, так и творог. Поэтому практически все, что готовилось из творога, считалось сырным блюдом.

«И творог, и сырники содержат много белка и кальция, что полезно для костей и мышц. Однако, сырники могут содержать больше жиров и углеводов, так как при их приготовлении используются и другие продукты — мука, яйца, сахар и масло — рассказала «Доктору Питеру» врач-диетолог, нутрициолог Ольга Деккер.

Манка набухнет и загустит тесто для сырников. Мука тоже может впитать влагу и улучшить качество творожной массы, но она придаст характерный вкус выпечки, которого в сырниках быть не должно.