«Соевое мясо наиболее приближено к обычному мясу по составу белка и по ряду микро- и макроэлементов. Конечно, там практически нет таких витаминов как А, D, B12 и много чего еще, что есть в обычном мясе животного происхождения. Отличаются они и по составу жиров», — отметила эксперт.

Флавоноиды препятствуют образованию раковых клеток. В составе соевого текстурата содержатся витамины В1, B2, Н, Е и минеральные вещества. Соевое мясо легко усваивается в организме человека. Текстурат полезно употреблять в пищу при склонности к пищевой аллергии и непереносимости молочных продуктов.

Вкус соевого мяса достаточно нейтральный, что позволяет сочетать его с разными продуктами. Для того, чтобы придать продукту яркий вкус, в мясо добавляют специи и замачивают перед приготовлением в соусе или овощном отваре.

Согласно выводу мусульманских ученых, любая пища, в состав которой не входит что-либо из запрещенного Шариатом, считается дозволенной. Таким образом, исходя из того, что соевые продукты не содержат каких-либо веществ, употребление которых в Исламе недопустимо, фетва относит их к категории "халяль", т. е. разрешенное.

Кому нельзя есть соевое мясо Соевое мясо не показано людям, страдающим заболеваниями почек, в частности – мочекаменной болезнью, так как содержит соли щавелевой кислоты. Для людей из групп риска стоит ограничить употребление белка растительного происхождения до 25 граммов в сутки.