Сколько запекать утку в духовке зависит от ее размера, в среднем это 45 минут на 1 кг веса птицы. Чтобы утка в процессе запекания не пересыхала, ее нужно поливать соком и жиром. Или же можно воспользоваться кулинарным рукавом, ведь утка запеченная в рукаве, будет сочной и нежной.

Самый простой способ: вымыть утку, высушить, натереть солью и горчицей, положить в пакет и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час примерно. Через час разрезать сверху пакет и поставть еще на 10-20 минут для появления румяной корочки.

Для румяной корочки добавьте в маринад немного меда. Запекать утку нужно, постепенно увеличивая температуру. Сначала готовьте ее в течение часа при 150 градусах, затем увеличьте до 170 и доведите до готовности. После приготовления буквально на несколько минут оставьте утку в духовке, разогретой до 200 градусов.

Заверните птицу в рукав для запекания. Зажмите его концы клипсами и проткните рукав в нескольких местах зубочисткой. Поместите в разогретую до 180 °С духовку на полтора часа утку грудкой вниз, затем переверните её спинкой вниз и готовьте ещё 1,5 часа.

Если вы хотите приготовить мясо, которое тает во рту, смело используйте рукав для запекания. Также напомним, что рукав не ограничивает вас в использовании уксуса и лимонного сока. В фольге говядина напоминает мясо, приготовленное на гриле. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.