Луковицу нужно нарезать кольцами и варить не более 5 минут.18 мар. 2023 г.

Поместите лук-порей в воду и варите 10—12 минут до готовности (готовый лук-порей можно легко проткнуть ножом).

Со временем порей лишился выраженной луковицы, но популярности не потерял. Его ценят за более нежный и менее острый, чем у обычного лука вкус. Едят сырым, вареным, тушеным, в качестве гарнира к мясу и рыбе, добавляют в супы и соусы.

Этот вид лука включает множество полезных питательных веществ, в том числе витамины, минералы и антиоксиданты. Лук-порей богат витаминами А, К и С. В небольших количествах представлены: тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолаты, витамин Е, витамин РР и витамин Н.

В отличие от обычного лука порей совершенно лишен остроты и горечи, у него мягкий, узнаваемый, сладковатый вкус. Для приготовления используется мясистая белая часть и молодая зелень. Жесткие листья порея несъедобны.

В кулинарии Лук-порей имеет мягкий луковый вкус. В сыром виде овощ хрустящий и твердый. Съедобными частями лука-порея являются белое основание листьев (над корнями и основанием стебля), светло-зеленые части и, в меньшей степени, тёмно-зелёные части листьев.