Если варить, то в небольшом количестве воды, около 10-15 минут (зависит от толщины), и после дайте ей еще пару минут полежать в воде, прийти в себя. Попробуйте, возможно, вам надо будет добавлять в воду щепотку соли. Запекать — никогда не запекаю, она мне нравится именно вареной: сочная, насыщенная вкусами и запахами.

Особенности варки ВАЖНО: Варить надо около 3-15 минут, а домашний полуфабрикат – 40 минут, а иногда и 2 часа, что напрямую зависит от подобранной начинки и оболочки. Вареный продукт не должен утратить своего вкуса и приятной консистенции. Варить надо внимательно.

Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее пакетики с пока еще сырой колбасой. Варите 30 минут. За время варки несколько раз переверните колбасу, чтобы она равномерно приготовилась и имела однородный цвет.

Прокалывать (штриковать – прокалывать иголкой) колбасу не нужно – черева не порвется после подвешивания и щадящего бланширования. Главное — соблюдать температурный режим.

Почему нельзя жарить и варить колбасу А термическая обработка колбасы делает ее еще более вредной. В процессе жарки в колбасе образуются гетероциклические амины, провоцирующие возникновение злокачественных опухолей. Регулярное употребление жареной колбасы повышает риск развития рака простаты и молочной железы.