Скумбрия запекается весьма быстро – в среднем, 25-35 минут, в зависимости от размера рыбы. Определить готовность рыбы можно с помощью зубочистки, проткнув ею тушку. Если выделяющийся сок имеет светлый оттенок, ваша рыбка готова.

Рекомендованные порции употребления скумбрии: Взрослые люди 150-200 грамм — 2-3 раза в неделю. Пенсионеры — 120-150 грамм — 2-3 раза в неделю.

Скумбрия – источник полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает процессы обмена веществ, нормализует уровень гормонов. Эта рыба полезна взрослым и детям, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, будущим мамам и кормящим женщинам.

Мясо сырой скумбрии легко портится и может вызвать пищевое отравление. Лучше ее есть в день вылова после копчения или засолки.

Готовность рыбы при жарке можно определить, пользуясь ножом. Проткните им кусок рыбы и подержите 8 секунд. Если кончик ножа остался холодным, значит рыбка совсем сырая. Теплый кончик свидетельствует о том, что необходимо держать кусок на огне еще 2-3 минуты.