Ни в коем случае не употребляйте в пищу плохо приготовленный, не до конца прожаренный продукт. Еще одна проблема в подобных застольях – это отсутствие чувства меры, 200-300 г шашлыка – стандартная порция для взрослого человека. Лучше всего сопровождать мясо свежими овощами и зеленью.

Рассчитайте количество мяса на шашлыки по формуле: количество едоков*300 граммов*процент ужарки (не забудьте в калькуляторе нажать на %). Получите примерное понимание, сколько и какого мяса брать. Посчитайте количество хлеба и свежих овощей – общий вес в граммах.

Например, всего в компании 10 человек, трое захотели есть птицу, а семеро говядину. Получается 7 х 300 грамм + 3 х 400 грамм = 3 килограмма 300 грамм мяса необходимо приобрести.

Следует рассчитывать, что из 1 кг сырого мяса получится около 750 граммов готового шашлыка. Еще один важный нюанс: если в сыром мясе значительное количество жира, то во время приготовления он растает и уменьшит вес готового шашлыка.

Учитывая то, что в 100 г мясных волокон содержится 14-25 г белка, норма потребления мяса составляет: 150-180 г в день для мужчин (при тяжелом физическом труде допускается употреблять до 220 г); 130-150 г для женщин; 50-100 г для детей и людей преклонного возраста.