Рекомендуемая суточная норма потребления свежевыжатого морковного сока составляет 200–250 мл.

Всем остальным следует помнить о том, что сок всегда концентрирован — на приготовление одного стакана уходит обычно не менее 4-5 морковок. Средний человек вряд ли съест их за один присест. Не стоит выпивать более 250 мл свежевыжатого морковного сока в сутки, детям лучше всего разбавлять его водой, молоком или кефиром.

Несмотря на очевидную пользу морковного сока, его употребление должно быть умеренным, иначе он вместо пользы может нанести вред организму. Польза и вред этого сока полностью зависят от его дозировки – его чрезмерное количество опасно для поджелудочной железы, а кожа от переизбытка каротина может стать желтой.

Правила употребления Не более 200–300 мл фруктового сока в день. Ограничивайте количество, чтобы желудку было комфортно, и организм не получал слишком много сахара. Сам по себе он не вреден, но в одном стакане содержится сахар 3–5 плодов, что довольно много.

Сырой морковный сок эффективен при истощении, кашле и ангине, стоматитах, мочекаменной болезни, миндалевидной железы и органов дыхания, благотворно влияет на нервную систему и особенно эффективен в устранении усталости. Исследования показывают, что сок моркови богат солями натрия, калия, кальция, магния и железа.