Лист с картинкой, приклеенный на основу из мастики, может храниться до 3 суток. Если ее накладываете напрямую на крем, то подавайте сразу.

Если сладкая съедобная мастика приготовлена для украшения тортов, то ограничьте доступ воздуха и влаги. Храните массу или готовые изделия в бумажном пакете, затем упакуйте его в полиэтилен или положите в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Как долго можно хранить торт в холодильнике Быстрее всего портится крем, а коржи и покрытие из мастики или зеркальной глазури не теряют своих свойств до недели. Самый короткий срок хранения у кондитерских изделий со свежими фруктами, кремом на основе сливок или сметаны – всего шесть часов.

Как правило, топперы изготавливаются из мастики, после чего на нее накладывается сахарная печать. Сама фигурка, без картинки способна храниться в сухом и прохладном месте в картонной коробке. При этом фигурки не соприкасаются. Так они способны храниться до нескольких месяцев.

Открытую покупную мастику или свежую домашнюю лучше всего упаковать в пленку и поместить в холодильник — она не потеряет своих свойств 2–4 недели (в зависимости от состава). Если нужно сохранить эластичную сахарную массу на более долгое время — 2–4 месяца — лучше убрать ее в морозилку.

Срок годности. Вафельную и сахарную бумагу при правильных условиях можно хранить до 90 дней, а сахарную бумагу – до 30 дней. Если вы нанесли декор на поверхность торта, то срок хранения очень маленький – до нескольких часов.