Шоколадный бисквит. Варианты фруктовой начинки (делаем пюре, конфи, компоте, курд): кислинка — вишня, киви, малина, черника, яблоки кислых сортов. подчеркивает сладость — чернослив, банан, консервированный персик, яблоки сладких сортов, консервированный ананас.

Оно способствует укреплению нервной системы, улучшению кровообращения мозга, снижению артериального давления, восстановлению физических и умственных сил. Поскольку в торте много калорий, не следует им злоупотреблять людям, склонным к ожирению (калоризатор).

Классическое сочетание — шоколад и вишня, это знаменитый Шварцвальдский вишнёвый торт или "Черный лес". Еще, по моему опыту, хорошо сочетаются с шоколадом и другие ягоды с кислинкой, например, малина или черная смородина.

Кофейный сироп идеально подойдет для пропитки шоколадных бисквитов и капкейков. Просто добавьте к охлажденному сахарному сиропу 2 столовые ложки свежесваренного кофе. Для фруктовых тортов с белым бисквитом отлично подходит цитрусовый сироп. К охлажденному сахарному сиропу добавьте цедру половины лимона или апельсина.

Торты и пирожные нельзя есть детям, женщинам после 40 лет со склонностью к полноте и диабету, а также мужчинам старше 50 лет с болезнями сердца и сосудов. Об этом в разговоре с URA.RU рассказал директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.