Специи для щей из свежей капусты Вкус супа можно разнообразить добавлением свежей зелени, базилика и лаврового листа. Стоит отметить, что щи готовят на несколько дней, а значит, суп будет прогреваться повторно, поэтому лучше приобретать петрушку и укроп в сушеном виде и добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Пищевая ценность блюда «Щи из свежей капусты с грибами» (на 100 грамм): Калории: 17.7 ккал.

Свежую капусту мы кладем в готовый бульон сразу, без предварительной обработки. Если в щи класть картофель, то в первую очередь: в квашеной капусте содержится кислота, если мы положим все вместе, то кислая среда будет мешать картофелю вариться — капуста разварится, а картошка останется сырой.

Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре.