Шаурма́ или шаве́рма (араб. شاورما‎ — шауа́рма) — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, свежего огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй.

В чем разница между шаурмой и шавермой? — нет разницы. Хотя, некоторые специалисты утверждают, что питерская шаверма чаще всего подается в пите или булке, а московская шаурма — в тонком армянском лаваше. Но с точки зрения русского языка и восточной традиции это никем не подтвержденное мнение.

Ролл же (от roll — скручивать) — просто адаптированное название различных вариаций на тему шаурмы. Тут уже повара ничто не ограничивает. В McDonalds например продают фиш роллы, а в Шоколаднице можно встретить оные с яйцом внутри. От шаурмы здесь только лаваш и слегка похожий внешний вид.

Дёнер-кебаб, или просто дёнер, — ближайший аналог шаурмы.

Залог успеха качественной шаурмы – хорошие свежие продукты и правильность соблюдения технологического процесса. Если во время, когда вы кушаете, шаурма резиновая, холодная, разваливается при укусе, внизу плохо скручена и соус стекает вам на колени, значит она плохая.