Кроме этого его можно отличить по внешнему виду. Если на печенье нанесен какой-нибудь рисунок или сложный рельефный узор, будьте уверены — это печенье сахарное, так как никакой другой класс печенья не позволит сделать такого. Тесто затяжного печенья слишком эластичное, а сдобного – рассыпчатое.

Сдобное печенье это кондитерские изделия разнообразной плоской или объемной формы с начинкой, без начинки, глазированное и неглазированное.

Технология производства сдобного отсадного печенья предусматривает большое количество жира –технологически значимого компонента, участвующего в формировании структурно-механических свойств и вкуса готовой продукции. В тесте для песочно-отсадного печенья также содержится значительное количество сахара.

Классификация

• Печенье (бисквит, от англ. biscuit — сухое печенье) Сахарное (пример: Юбилейное). …
• Сдобное печенье (петифур) Песочное (из песочного теста, пример: Курабье бакинское, Зандкухен) Овсяное. …
• Сухое печенье Крекер. Галеты.

Песочное печенье Но главным злом песочного печенья, конечно же является трансжир маргарин, на основе которого и делают лакомство. Этот жир приводит к тому, что образуются холестериновые бляшки, что чревато проблемами с сердцем, сосудами, возникновением ожирения.