Можно полить растопленным шоколадом или сгущенкой, но, на мой взгляд, рулет очень сладкий, кисловатые ягоды прекрасно дополнили его.

Рулет часто ломается или рвется при заворачивании. Чаще всего это происходит из-за того, что корж полностью остывает перед заворачиванием. Вынув сковороду из духовки, дайте коржу немного остыть, затем быстро заверните, положив его на пергамент или полотенце, пока он еще теплый. Корж должен остыть в завернутом виде.

Виды

• Мясные: рулька (свиной окорок), зразы, панчетта.
• Рыбные: из солёного рыбного филе горячего копчения, рольмопс.
• Другие виды: попьет, оромо, яичный рулет, роллы, нэм.
• Бисквитные: бисквитный рулет с кремом, рождественское полено.
• Выпечные: штрудель, рулет с маком, — см. Рулет (выпечка).

Бисквиты можно замораживать, как и другие коржи для торта.

Почему бисквит резиновый Если вы нарушите рецептуру и добавите в тесто слишком много сахара, бисквит получится резиновым.