Популярные виды зелёных салатов

• Салат Айсберг
• Салат батавия
• Листья дуболистного салата
• Салат латук на линии
• Салат Лоло Росо
• Салат маслянистый
• Салат Одесский кучерявец
• Первый справа – салат Романо

Похлёбкина, салаты подразделяются на «подлинные», строго овощные салаты, которые служат дополнением ко вторым жареным блюдам, и «закусочные», сборные, из отварных овощей, рыбы, мяса, дичи, яиц и грибов.

Если сравнивать сорта салата по составу, то окажется, что полезных веществ больше в темных салатных листьях. Отдавайте предпочтение кейлу, шпинату или руколе.

Наиболее полезны для здоровья полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3 (линоленовая) и омега-6 (линолевая). Лидеры по содержанию омега-3 – льняное и рыжиковое масла, а в подсолнечном, кукурузном и соевом много омега-6.

Кулинары разделяют классические заправки для салатов на два типа: жидкие: на основе растительного, чаще всего оливкового, масла; густые: на основе майонеза или схожего с ним по консистенции продукта: сметаны, йогурта, растопленного сливочного масла.