Лучшие гарниры для куриной печенки Картофель в любом виде, но особенно пюре – воздушное, с большим количеством сливок или сливочного масла – вечная классика, которая рифмуется с любым блюдом из куриной печенки безупречно.

Из-за повышенного содержания белка куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек. Категорически запрещена печень и при обострении хронических заболеваний (например, панкреатита) и не рекомендуется при язве желудка и хроническом гастрите.

Куриная печень повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку коллагена, обеспечивающего упругость и эластичность кожи. Польза куриной печени для женщин в том, что она положительно влияет на протекание беременности благодаря содержанию фолиевой кислоты и стабилизирует гормональный фон.

Замачивать куриную печень, как это делают с говяжьей, не нужно. Она и без замачивания выйдет нежной и мягкой.

С чем готовить печень Субпродукт хорошо сочетается со сливочным маслом, морковью и сметанными или томатными соусами. Иногда к печенке добавляют крепкий алкоголь, например коньяк или виски. Его вливают в конце приготовления, он быстро испаряется, пропитывая блюдо приятным ароматом.