Рекомендуем выбирать вареную колбасу с маркеровкой «Докторская» в натуральные оболочке. Состав колбасы должен быть прост: говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи. Сейчас помимо этих ингредиентов ГОСТ допускает нитрит натрия и крахмал.

Можно использовать полукопченую или варено-копченую, если вы любите поострее и посмачнее, а если вы приверженец легкой, диетической пищи, выбирайте вареную. Но в любом случае колбаса – это основа салата.

Чем заменить колбасу в салате оливье, чтобы было вкуснее: 5 интересных вариантов

• Ветчина Варёная колбаса давно надоела многим гурманам. …
• Куриное филе Отварная курица — отличная замена «мокрой» колбасе. …
• Кальмары За счёт этого компонента вкусовые качества салата заметно улучшатся. …
• Говяжий язык …
• Красная рыба

Правильный способ нарезать колбасу для оливье – сделать кусочки размером 0,5-0,6 см. Такие небольшие кусочки позволяют раскрыть вкус каждого компонента салата. Яйца, картошка и морковка должны быть нарезаны таким же образом. Такой подход придаст оливье идеальную консистенцию, сделает блюдо нежным и невероятно вкусным.

В составе качественной колбасы не должно быть комплексных пищевых добавок, каррагинана, камеди, крахмала, сои. Такие ингредиенты указывают на то, что производитель сэкономил на мясе. Если в составе указан "животный белок" без уточнения вида мяса — такую колбасу лучше не покупать.