Обычно-это масляные. А ещё обязательно хорошо охладите выровненный торт перед рисованием. Красители лучше использовать сухие, разведённые в спирте. Они быстро высыхают и не текут.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт.

Существует несколько популярных вариантов для создания надписей на торте:

1. Мастика: Это мягкая и упругая масса, которая легко моделируется и используется для создания различных декораций, включая надписи.
2. Глазурь: Вы можете использовать глазурь для рисования непосредственно на торте.

1-ый способ:

1. Распечатайте или нарисуйте на бумаге нужный рисунок и поместите его в файл.
2. Растопите небольшое количество шоколада и повторите на файле рисунок
3. Отправьте в холодильник на пару минут, затем перенесите на торт. Вы можете сделать это шпателем или как я, перевернув рисунок сразу на торт.

Сухие пищевые красители Их добавляют в крем, тесто или наносят в сухом виде кисточкой на готовые изделия. Как правило, после нанесения, изделия приобретают матовый оттенок. Сухие пищевые красители перед применением можно также растворять в воде или спирте.