Когда противопоказаны?

• При повышенном холестериновом уровне. Как и любой другой мясной продукт, сердца содержат в себе холестерин. …
• При панкреатите. В период обострения воспаления поджелудочной железы следует полностью исключить сердечки из своего питания. …
• При индивидуальной непереносимости.

Сердечки, чтобы были мягкими и сочными, можно дополнительно отваривать перед жаркой. Разумеется, в таком случае нет необходимости варить их до готовности. Если планируется дальнейшая термообработка, куриные сердечки достаточно отваривать в течение 10 минут.

Состав и калорийность куриной печени Печень считают кладезем питательных веществ. В ней практически отсутствует жир, а по объему белка она ни в чем не уступает куриной грудинке (20 г на 100 г субпродукта). Калорийность печенки – всего 140 Ккал, поэтому ее часто советуют употреблять при низкокалорийной диете.

Куриное сердце — один из самых богатых источников витамина А, положительно влияющего на уровень иммунитета, зрение и состояние скелета. Никотиновая кислота, также содержащаяся в продукте, отвечает за качество кровообращения, калий — за работу нервной системы, фосфор — за состояние костей.

При повышенном уровне холестерина следует отказаться от этого куриного субпродукта. Врачи не рекомендуют употреблять сердечки более трех раз в неделю даже при отсутствии заболеваний. От сердечек придется отказаться в период обострения панкреатита.