«Яйца на завтрак — самый лучший вариант первого белкового приема пищи, тем более что в утреннее время их можно спокойно есть с желтком (а именно в желтке содержится холестерин).

Вареные яйца с ароматной солью – отличный белковый завтрак. Его хорошо сочетать с приготовленными или свежими овощами, добавить цельнозерновой хлеб или кашу из любой цельной крупы. Противопоказаниями может быть аллергия на яйца или индивидуальная непереносимость ингредиентов блюда.

Какой завтрак можно назвать полезным?

• На «второе» в завтраке подойдут:
• Омлет или вареные яйца без соли и масла
• Молочные продукты (нежирные йогурт, сыр или творог, кефир)
• Свежие фрукты, овощи, свежевыжатые соки
• Каши (овсяная, гречневая, пшенная, кукурузная)
• Ржаной хлеб грубого помола, тосты
• Мюсли

Нутрициолог Екатерина Стасюк считает, что завтрак из яиц обеспечивает организм необходимым количеством белка и аминокислот на целый день. При этом блюдо хорошо усваивается и насыщает организм, передает «СЭ». По словам эксперта, яйца богаты холином — веществом, связанным с функциями памяти и обучения.

Самыми полезными яйцами врачи называют сваренные всмятку, "в мешочек" или яйцо пашот. В таких яйцах белок уже денатуризирован, его легче усвоить, а температурное разрушение аминокислот меньше. Помните, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность их немного меньше.