Чтоб получить максимальную пользу важно перед приготовлением вымя следует хорошо вымочить в тёплой воде (около 10 часов периодически меняя воду). Затем необходимо отварить продукт в течении 4 часов и далее можно тушить, запекать и жарить. Так же вымя говяжье подходит для питания собак и других животных.

Содержит белки и жиры, мало углеводов и большое количество полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов, в которые входит: йод, натрий, железо, калий, фосфор, цинк и др.. Вымя говяжье — субпродукт содержащий 173 ККал. на 100 гр. Вымя говяжье является калорийным продуктом и имеет высокую энергетическую ценность.

Вымя – молочная железа крупного рогатого скота, содержащая 72-73% воды, 13-14% жира, 12-13% белков. Вымя нужно очень длительно варить или тушить, так как оно содержит много соединительной ткани. Оно очень питательно, подходит для диетического питания.

В традиционной русской кухне вымя предпочитали отваривать и подавать нарезанным кусочками и политым сметанным соусом с гарниром из картофеля либо тушить в горшочке с обжаренными овощами под сметанным соусом. Из вымени также вырабатывают пищевые изделия мазеобразной консистенции (паштеты, зельцы) и получают пищевой жир.

В качестве еды. Вымя или бузину в Ирландии, Шотландии и северной Англии забитой коровы в прошлом готовили и употребляли в пищу. В других странах, таких как Италия, Пакистан и некоторые страны Южной Америки, коровье вымя до сих пор употребляют в таких блюдах, как традиционные тетеун и убрес асада .