Лучший способ готовки капусты – на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет. Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили.
Брокколи, куда класть, с чем сочетать
- В салатах идеальными компаньонами брокколи станут жареный бекон, яйца, помидоры, сливочные и сырные заправки.
- Штруделю, кишу или несладкому пирогу начинка из брокколи добавит свежести. …
- В соусах брокколи отлично сочетается с белым вином, яйцами, чесноком, сыром и перцем чили.
Брокколи можно готовить на пару. Так она сохранит еще больше полезных свойств. Вареную брокколи можно использовать как гарнир для мяса или рыбы, добавлять в салаты вместе с другими овощами, овощные супы и смузи.
Приготовление
- Разрежьте брокколи на небольшие соцветия, оставляя немного стебля. Как выбрать и порезать брокколи
- Смешайте воду с чесноком и луком. Можно добавить молотую горчицу.
- Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. …
- Обжаривайте 2–3 минуты, пока капуста не начнёт румяниться.
Бланширование – это быстрое погружение в кипящую воду с последующим сразу же охлаждением . Вы также можете сохранить как питательные вещества, так и фермент, необходимый для образования защитных изотиоцианатов, если готовите брокколи на пару в течение трех или четырех минут (до тех пор, пока она не станет мягкой) или в микроволновой печи менее одной минуты.